گلوٹین کے خلاف صحت کی جنگ کے باوجود، روٹی شاندار ہے. باہر سے ذائقہ دار، چٹ پٹا، اندر سے نرم، تکیہ — اگر آپ نے اسے خود بنانے میں مہارت حاصل کی ہے تو میں آپ کو سلام پیش کرتا ہوں، کیونکہ میں اب بھی باقاعدگی سے تندور کی تازہ روٹی کے بارے میں سوچتا ہوں جو مجھے پیش کیا گیا تھا (آپ کو یاد رکھیں، میں نے اس کے لیے اضافی رقم ادا کی تھی۔ یہ) تقریباً نو مہینے پہلے ایک فارم ٹو ٹیبل ریستوراں میں۔ جہاں تک روٹی ہے۔ ٹاپنگز جاؤ، زیتون کا تیل میری کتاب میں سب سے زیادہ راج کرتا ہے۔ میں آپ سے گزارش کرتا ہوں کہ غور کریں: کیا EVOO اور کوشر نمک کے تالاب میں بھگونے والی بڑی روٹی کے گرم ٹکڑے سے بہتر کوئی چیز ہے؟ یہ زیتون کا تیل نکلنے کا طریقہ ہے۔ میں روٹی، تمام کونوں اور کرینیوں کو بھرنا جس سے WebMD نے مجھے یقین دہانی کرائی ہے کہ وہ صحت مند چکنائی ہیں، جو اس مرکب کو ایک ایسی ناک آؤٹ بنا دیتا ہے۔ پوروسیٹی۔ اور ایک اور غیر محفوظ سطح جس پر آپ زیتون کا تیل لگانے پر غور کرنا چاہتے ہیں وہ ہے… آپ کی جلد۔
اگر آپ زیتون کے تیل کو باورچی خانے کی اشیاء کے طور پر استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو یہ جان کر حیرت ہوگی کہ جلد پر اس کے حالات کے اثرات کا مضبوطی سے مطالعہ کیا گیا ہے۔ زیتون کا تیل اولیک ایسڈز سے بھرا ہوا ہے، بھرپور چکنائی جو ہلکے تیل اور بھاری تیل میں فرق کرتی ہے۔ یہ بھی مل گیا ہے۔ قدرتی طور پر پائے جانے والا وٹامن ای، اینٹی آکسیڈائزنگ اور اینٹی سوزش والی پولیفینول، بیٹا کیروٹین، اسکولین، اور کولیسٹرول کا پلانٹ پر مبنی ورژن جسے فائٹوسٹرول کہتے ہیں—ایک حقیقی رکاوٹ بوفے۔
میں ایک جائزہ کے طور پر بین الاقوامی جرنل آف مالیکیولر سائنس نوٹ زیتون کے تیل میں موجود غذائی اجزاء کی مقدار اور معیار کا انحصار اس بات پر ہے کہ اسے کیسے بنایا گیا تھا۔ ورجن زیتون کے تیل میں اینٹی آکسیڈنٹس زیادہ ہوتے ہیں، اس لیے آپ کے زیتون کے تیل کا معیار اہمیت رکھتا ہے۔ معاملات کو مزید پیچیدہ بنانے کے لیے، اسٹورز میں زیتون کے تیل کا لیبل لگا ہوا کچھ پروڈکٹس دراصل نہیں ہیں، er، زیتون کا تیل . زیتون کے تیل کے گھوٹالے کی فوری گوگل سرچ آپ کو نیچے لے جائے گی۔ ایک بے چین خرگوش کا سوراخ ، لیکن TLDR کی بازیافت کے لیے: EVOO کے لیبل والی بہت سی مصنوعات درحقیقت مختلف تیلوں کی آمیزش ہیں (کبھی کبھی مختلف علاقوں سے زیتون کا تیل، کبھی فلر آئل جیسے کینولا) یا اضافی کنواری کی درجہ بندی کے لیے بین الاقوامی زیتون کونسل کے معیارات پر پورا نہیں اترتے۔ اگرچہ یہ ٹھیک ہیں اگر آپ سبزیاں بھون رہے ہیں، تو یہ ان لوگوں کے لیے فکر مند ہو سکتا ہے جو زیتون کے تیل کے سکن کیئر کے فوائد حاصل کرنا چاہتے ہیں۔
اسی لیے زیتون کے تیل پر مبنی سکن کیئر کو ایک ایسے برانڈ سے خریدنا جو پہلے سے ہی اعلیٰ معیار کا زیتون کا تیل بنانے کے لیے جانا جاتا ہے، بہت شاندار ہے۔ اچھی قسمت ، سکن کیئر کے ساتھ سسلیائی زیتون کا تیل بنانے والا بہن برانڈ ، ان کے زیتون کو اضافی کنواری تیل میں ٹھنڈا کرنے سے پہلے دوہری پی ایچ ڈی ماہر نباتات کے ذریعہ ہاتھ سے معائنہ کیا جاتا ہے۔ شریک بانی اور سی ای او کم والز بتاتے ہیں کہ فرٹونا سکن کی مصنوعات بنانے کے لیے، ہم بالکل اسی ایوارڈ یافتہ EVOO سے شروع کرتے ہیں جسے بونا فرٹونا کولڈ پریس اور بوتلیں کھانے کے لیے دیتی ہے۔ اس کے بعد، تیل کو دیگر اعلی کارکردگی والے اجزاء کے ساتھ ملایا جاتا ہے- ان کا ہیرو پروڈکٹ قابل اعتراض ہے۔ دو فیز چہرے کا تیل ، جو EVOO کو تیل میں گھلنشیل وٹامن سی اور طاقتور طور پر ہائیڈریٹنگ گلیسرین کے ساتھ جوڑتا ہے۔ کیلیفورنیا کے ساحل پر ونڈر ویلی اسی طرح کا ماڈل استعمال کرتا ہے۔ کیلیفورنیا اولیو آئل کونسل کے ایک سابق کوالٹی کنٹرول آفیسر کے ذریعہ قائم کردہ برانڈ، ہر پروڈکٹ کو ان کے فوڈ گریڈ ای وی او او سے شروع کرتا ہے۔ تیل صاف کرنے والا ایک ایڈیٹر کا پسندیدہ ہے، جس میں شہد کی جیل کی ایک منفرد ساخت ہے جو آہستہ سے صاف اور نمی بخشتی ہے۔ دونوں برانڈز اپنے پروسیسنگ کے مراحل کے بارے میں ناقابل یقین حد تک شفاف ہیں، اور ان کی حال ہی میں ڈیبیو کی گئی سکن کیئر لائنیں پرتعیش محسوس کرتی ہیں اور مؤثر طریقے سے کام کرتی ہیں۔
فرانسیسی زیتون کا تیل صاف کرنے والا اولیویئرز اینڈ کمپنی ابھی تک اپنے EVOO کو جلد کی دیکھ بھال میں تبدیل نہیں کیا ہے، لیکن وہ زیتون کے تیل پر مبنی گہرا نمی پیدا کرتے ہیں۔ ہاتھ کریم . ان کی کٹائی کے انوکھے طریقے (دوسرے علاقائی پروڈیوسروں کے مقابلے دو ماہ پہلے تک) اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ زیتون کا انتخاب اس وقت کیا جائے جب ان کے اینٹی آکسیڈینٹ کی سطح سب سے زیادہ ہو۔ اور اگرچہ اولیو آئل سکن کیئر کمپنی فوڈ گریڈ زیتون کا تیل تیار نہیں کرتی ہے، لیکن وہ اپنا زیتون کا فارم چلاتی ہے۔ نیو ساؤتھ ویلز، آسٹریلیا میں مقیم، یہ برانڈ اپنے غذائی اجزاء کو محفوظ رکھنے کے لیے کٹائی کے دو گھنٹے کے اندر اپنے زیتون کو سائٹ پر دباتا ہے۔ اگرچہ ان کی بہت سی مصنوعات میں ضروری تیل شامل ہیں، جو حساس جلد کے لیے پریشان کن ہو سکتے ہیں، لیکن کچھ ایسا نہیں کرتے! (ان کا خالص زیتون کا ہونٹ بام ویلڈا سکن فوڈ کے خوشبو سے پاک ورژن کی طرح ہے، جس میں زیتون کے سوا کچھ نہیں ہے۔)
باتھ ٹب کے لئے بہترین بلبلا صابن
بالکل، آپ کر سکتے ہیں صرف اپنے باورچی خانے میں موجود EVOO کا استعمال کریں۔ ٹھنڈا دبایا ہوا، غیر مصدقہ، حقیقی اضافی کنواری زیتون کا تیل جلد پر استعمال کرنے کے لیے محفوظ ہے، اگرچہ آپ کو جلد کے وہ فوائد نظر نہیں آتے جیسے کہ اسے ایک سوچی سمجھی شکل میں ملایا جاتا ہے: پرورش کے دوران، سادہ زیتون کے تیل میں اولیک ایسڈ کی زیادہ مقدار یہ حساس یا مہاسے والی جلد والے لوگوں کے لیے کم مثالی۔ . (بچوں اور بچوں پر کیے گئے مطالعے، جن کی جلد زیادہ رد عمل کی حامل ہوتی ہے، نے زیتون کے تیل کو سب سے زیادہ چمکدار جائزے نہیں دیے ہیں۔) یہ بہت زیادہ متوازن ہوتا ہے جب ہلکے تیلوں جیسے اسکولین، جوجوبا اور انگور کے بیجوں کے ساتھ ملایا جائے، جب کہ اس کی طاقت برقرار رہتی ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سوزش خصوصیات۔ اس کے بھاری ہونے کی وجہ سے، سیدھا زیتون کے تیل کی بوتل سے کرتا ہے ایک اچھا تیل صاف کرنے والا بنائیں. اس میں کوئی سرفیکٹینٹس نہیں ہیں، لہذا آپ زیادہ روایتی کلینزر کے ساتھ ڈبل کلینزنگ کے طریقہ کار پر عمل کرنا چاہیں گے، لیکن یہ ضدی میک اپ کو آہستہ سے پگھلا دے گا۔ مذکورہ بالا روٹی چیز کے علاوہ، زیتون کے تیل کو اچھے استعمال میں لانے کے لیے تیل صاف کرنا میرا ذاتی پسندیدہ طریقہ ہے۔
کیا آپ کو زیتون کے تیل کی جلد کی دیکھ بھال کی مخصوص ترکیب پسند ہے؟ کیا آپ کو ہموار، گھاس دار زیتون کے تیل پر فروخت کیا گیا اور مماثل کلینزر خریدا؟ تبصروں میں آواز اٹھائیں — اور بلا جھجھک اپنی پسند کا ناشتہ لے آئیں۔
- علی اوشینسکی
ITG کے ذریعے تصویر